Turismo sostenibile e formazione: verso la conclusione del progetto Interreg Italia-Croazia “TESTEAT”
- Scuola Centrale Formazione traccia il bilancio di un percorso di successo tra sostenibilità, valorizzazione enogastronomica e innovazione formativa
Con la scadenza fissata per il 31 luglio, giunge al termine l’iniziativa transfrontaliera Interreg Italia-Croazia dedicata al turismo sostenibile e sviluppo socio-economico e culturale sostenibile dell’area transfrontaliera. Le tappe conclusive di questo percorso: la conferenza finale a Venezia, l’inaugurazione della Cucina Didattica in Istria e un workshop formativo ad Ancona.Si avvia verso la conclusione ufficiale, prevista per il prossimo 31 luglio, il progetto europeo TESTEAT (Enhance enogastronomy heritage to establish and expand sustainable tourism), finanziato nell’ambito del programma Interreg VI-A Italia–Croazia 2021–2027. Scuola Centrale Formazione, che ha partecipato attivamente in qualità di partner di progetto al fianco dell’ente associato CIVIFORM, presenta il bilancio di oltre due anni di lavoro finalizzati alla valorizzazione del patrimonio enogastronomico adriatico e all’innovazione dell’offerta turistico-formativa.
Per raccontare i risultati raggiunti, le tappe chiave e le metodologie sviluppate durante l’iniziativa, Scuola Centrale Formazione ha realizzato un video disponibile sul proprio canale YouTube: > https://www.youtube.com/watch?v=8lPE8NqzYlY
Il progetto TESTEAT lascia in eredità ai territori strumenti e competenze che guardano al futuro: l’azione svolta ha rafforzato le competenze degli operatori del turismo enogastronomico, ma ha anche investito sulle prossime generazioni di professionisti, attraverso la formazione dei formatori e dei giovani che studiano per diventare cuochi, camerieri, operatori dell’accoglienza e promozione turistica, manager di imprese del settore. E perché questo investimento continui a portare benefici anche oltre la conclusione del progetto, TESTEAT ha creato risorse digitali, come l’online tool TESTEAT (www.testeat.eu) e una serie di micro-moduli di apprendimento su piattaforma Moodle fruibili liberamente online dedicati alla cucina sostenibile e inclusiva, anche alla luce di stili alimentari “free-from” per motivi di salute (intolleranze, malattie metaboliche…) o scelte etiche/valoriali, ma anche all’impatto della digitalizzazione sul settore dell’ospitalità e della ristorazione.
Le ultime tappe e la Conferenza Finale di Venezia
La fase conclusiva del progetto è stata caratterizzata da momenti istituzionali e operativi di alto profilo:
● La Conferenza Finale a Venezia (11 giugno 2026): organizzata insieme al Comune di Venezia nel cuore della città lagunare, la conferenza ha riunito partner, istituzioni e stakeholders del settore per fare il punto sui risultati transfrontalieri e definire le strategie di sostenibilità a lungo termine. Per approfondimenti e dettagli sull’evento sono disponibili le reportistiche ufficiali:
○ Comunicato ufficiale del Comune di Venezia > https://live.comune.venezia.it/it/2026/06/testeat-valorizzare-la-gastronomia-un-turismo-sostenibile-conferenza-finale-del-progetto
● L’Inaugurazione della Cucina Didattica di AZRRI – Agenzia di Sviluppo Rurale della Regione Istriana (16 giugno 2026): SCF e lo staff di CIVIFORM hanno partecipato a Pisino (Croazia) alla celebrazione per i 10 anni del Centro di Educazione Gastronomica dell’Istria e all’inaugurazione ufficiale della nuova Cucina Didattica all’aperto realizzata da AZRRI (capofila di TESTEAT), un’infrastruttura destinata ad ampliare l’offerta formativa per gli operatori del settore. Nell’occasione, la vicepresidente della Regione Istriana ha portato i saluti dell’Amministrazione regionale, ricordando come Scuola Centrale Formazione e CIVIFORM sono stati al fianco di AZRRI sin dalle fasi di ideazione progettazione del Centro di Educazione Gastronomica, condividendo le proprie buone prassi ed esperienze in un percorso di collaborazione consolidata e di successo.
● Il Workshop TESTEAT ad Ancona nell’ambito di #SCF#LAB 2026 (8–10 luglio 2026): tra le ultime azioni concrete promosse direttamente da SCF spicca il workshop tenutosi ad Ancona durante la formazione estiva SCF#LAB@2026. Dedicato alla comunicazione degli eventi nell’era dei social media e dell’intelligenza artificiale, il workshop TESTEAT ha offerto a professionisti ed esperti della formazione un approccio pratico alle tecniche di storytelling e promozione turistica. La giornata inaugurale è stata focalizzata sulla presentazione dei risultati di TESTEAT e sull’analisi di un case study relativo all’uso di tecnologie digitali per la produzione video in alta qualità a partire dai reportage fotografici degli eventi.
«Il progetto TESTEAT ha rappresentato un’opportunità per coniugare l’eccellenza della formazione professionale con le sfide del turismo sostenibile e dell’innovazione digitale», sottolinea Lorena Sassi, Project coordinator Scuola Centrale Formazione. «Attraverso la collaborazione transfrontaliera e la sinergia con i nostri soci sul territorio, come CIVIFORM, lasciamo in eredità al settore strumenti pratici, modelli didattici rinnovati e una rete di cooperazione attiva tra Italia e Croazia che proseguirà anche oltre la scadenza formale del progetto, in continuità con una storia di collaborazione ormai ventennale».