A volte erroneamente sottovalutate le procedure preoperative invece possono rivelarsi controlli essenziali per prevenire spiacevoli problematiche durante le lavorazioni alimentari. Il sistema dell’HACCP nasce con l’ottica di fornire un sistema razionale e organizzato per gestire i pericoli e i rischi associati alle varie fasi di cui è composto un ciclo di produzione di una azienda … Read more
La legislazione relativa alla sicurezza e all’igiene degli alimenti è complessa e in continua evoluzione per fornire garanzie sempre maggiori di qualità alimentare a tutela della sicurezza e della salute del consumatore. Ogni azienda o esercizio che operi a contatto con gli alimenti ha l’obbligo di predisporre un Sistema di Autocontrollo secondo il Metodo HACCP … Read more
L’analisi acque Lecce segue le prescrizione delle diverse direttive europee sulla questione. Per analizzare ed effettuare la caratterizzazione delle acque reflue è necessario attenersi a determinati parametri condivisi e validi a livello nazionale, i quali sono suddivisi a seconda dell’aspetto che si prende in considerazione in parametri: fisici, chimici e biologici. Ogni valore ottenuto deve … Read more
Verdure a quasi senza nitrati, controlli microbiologici in tempo reale e una nuova linea di insalate con gusti che vanno dalla crema di pere al popcorn. BERGAMO, 25 GENNAIO, 2013 – Gruppo Agronomia, innovativo produttore di insalate di Quarta Gamma per la GDO, ha annunciato il lancio di una nuova linea di prodotti alla fiera … Read more