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Hideea lancia il nuovo corso per condurre Audit HACCP in piccole e medie aziende

Alimentari e Bevande, Aziende, Formazione /

Hideea Srl, realtà specializzata in formazione professionale per la sicurezza alimentare, ha appena lanciato un nuovo corso in modalità e-learning. È dedicato alla conduzione degli Audit HACCP in ristoranti, bar, laboratori e piccole aziende di trasformazione con bollo CE. Il percorso è pensato per consulenti HACCP, responsabili di autocontrollo e professionisti del settore che desiderano … Read more

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Covid e pratiche di gestione della sicurezza degli alimenti – HACCP

Alimentari e Bevande, Aziende, Formazione /

In periodo di Covid (Sars-CoV.) come gestire le pratiche HACCP e garantire l’igiene degli alimenti? Vediamo quali sono le indicazioni per la tutela dei consumatori. Indicazioni sull’igiene degli alimenti (HACCP) durante l’epidemia da virus SARS-CoV. Il virus SARS-CoV-2 si diffonde per contagio inter-umano e non vi sono evidenze di trasmissione alimentare, associata agli operatori del … Read more

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Obblighi di legge per il personale HACCP

Formazione /

Qual è l’obbligo di formazione per tutto il personale addetto alla preparazione e somministrazione degli alimenti per ottenere la certificazione HACCP? L’obbligo della formazione professionale per tutto il personale addetto alla preparazione e somministrazione degli alimenti (compresi i responsabili HACCP), è stato notevolmente ribadito dal Reg. 852/04 e dalle diverse disposizioni regionali italiane. Queste normative … Read more

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Come approcciarsi alla formazione HACCP

Alimentari e Bevande, Aziende, Istruzione /

Se stai per approcciarti al settore alimentare, in qualità di imprenditore, di dipendente o di collaboratore, devi assolutamente sapere cos’è l’HACCP e perché è così importante per le attività che rientrano nella filiera produttiva e distributiva di alimenti e bevande. HACCP (acronimo di Hazard Analysis Critical Control Points – in italiano Analisi dei Pericoli e … Read more

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I controlli preoperativi e la loro importanza nel sistema HACCP

Alimentari e Bevande, Aziende /

A volte erroneamente sottovalutate le procedure preoperative invece possono rivelarsi controlli essenziali per prevenire spiacevoli problematiche durante le lavorazioni alimentari. Il sistema dell’HACCP nasce con l’ottica di fornire un sistema razionale e organizzato per gestire i pericoli e i rischi associati alle varie fasi di cui è composto un ciclo di produzione di una azienda … Read more

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HACCP, sistema di autocontrollo degli alimenti per le aziende italiane

Alimentari e Bevande, Aziende /

La legislazione relativa alla sicurezza e all’igiene degli alimenti è complessa e in continua evoluzione per fornire garanzie sempre maggiori di qualità alimentare a tutela della sicurezza e della salute del consumatore. Ogni azienda o esercizio che operi a contatto con gli alimenti ha l’obbligo di predisporre un Sistema di Autocontrollo secondo il Metodo HACCP … Read more

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