Molti giovani chiedono come si fa per diventare un barman eccellente?, la riposta la possiamo avere seguendo dei giusti consiglio, prima di iniziare questo lavoro è opportuno accostarsi a chi è esperto del settore, se non vogliamo incappare in qualche errore.
Allora per avere degli ottimi risultati sulla qualità, dobbiamo saper preparare ogni tipo di drink, per soddisfare ogni cliente, bisogna essere anche molto veloci nel farlo, in modo da non farli infastidire e per dare spazio al prossimo cliente, bisogna anche interagire con il cliente essere allegri, in modo da rendere l’ attesa piacevole. Mi raccomando non dimenticare queste prime nozioni.
Un altro passo importante è il Bartender, sappi che il cliente è molto attento a tutto e guarda sempre ogni tuo gesto, vuole sempre il meglio, quindi ricorda, che quando si lavora in un bar non bisogna mai dimenticare : avvicinati al cliente salutandolo magari con la stretta di mano e non far mancare mai sul tuo braccio un tovagliolo, questo deve essere molto veloce in modo che si senta già a suo agio avvicinandosi al banco; il bar deve essere sempre pulito specialmente la postazione del cliente e del barista, la tua posizione deve essere dritta, non mettere le mani in tasca sembrerà che tu sia stanco o scocciato; in presenza di un cliente mai mangiare, ne masticare caramelle o gomme, non fumare, non bere se proprio uno di questi è importante allontanati da esso; ricorda per essere un buon Bartender il tuo livello d’ energia deve essere sempre al massimo; tutti i clienti sono uguali sia donne, che uomini, mai fare preferenze; il tuo tono di voce deve essere pacato, scandisci bene le parole in modo che il cliente capisca tutto ciò che dici; mentre prendi un’ ordinazione guardalo in viso; per non rischiare di preparare un qualcosa di sbagliato, ripetere al cliente la sua ordinazione; i drink vanno presentati su tovagliolini, fai attenzione se questi si bagnano devi cambiarli; non mettere davanti al cliente le mani in bocca, nei capelli o sul viso, se questo gesto è involontario lavarsi le mani; per rendere il cliente al proprio agio o farlo sentire importante presentalo, agli altri clienti o colleghi di lavoro; per prendere il ghiaccio per preparare i drink, usa sempre la paletta; per rispetto del tuo datore di lavoro mai lamentarsi degli andamenti del locale o dei colleghi, non è molto professionale; le mani devono essere sempre ben pulite; non far mai che se entra il cliente trovi il banco vuoto; non litigare con un collega davanti al cliente; il portacenere va sempre ripulito ogni volta che viene usato, anche per eliminare i cattivi odori.
Tutti questi consigli ti aiuteranno a soddisfare il cliente, vedrai che sicuramente egli ritornerà nel tuo bar.
Articoloscritto dallo staff di Corsi per barman, società leader in Italia nella realizzazioni di corsi per barman, caffetteria, latte art ed ogni disciplina attinente al caffè.