Recentemente, è stato appurato che in paesi come gli Stati Uniti d’ America, l’ acquisto di caffè in grani sia da parte dei professionisti ( bar e caffetterie) che dei privati, è solo dell’ 8% circa.
Questo dato, insieme alla crescente domanda di acquisto di caffè in cialde, ci fa propendere nel pensare che siano proprio questi due fattori a non far gustare dell’ ottimo caffè a chi visita gli U.S.A
E’ molto più rapido ed economico servire i clienti inserendo una cialda nella macchinetta del caffè, ma la qualità ne risente molto. Nonostante ciò, le aziende che più trovano mercato nel settore del caffè sono proprio queste che invece di commercializzare caffè in grani o chicchi, vendono caffè gia macinato oppure cialde.
I gruppi di torrefazione più importanti al mondo, nonostante ciò un po di spazio lo stanno trovando in più rispetto agli anni passati. Ma è un fenomeno circoscritto agli americani ed ai turisti che cercano sempre prodotti di qualità.
La maggior parte degli americani continua a prediligere per ragioni economiche le cialde ed il caffè gia macinato rispetto a quello in grani. Insomma, sembra proprio che gli statunitensi tengano più a cuore il portafogli che il gusto. Sono convinto che però, essendo il caffè paragonabile ad un rituale gastronomico di importanza assoluta, essendo lo scambio di chiacchiere tra il cliente ed il barista un tocca sana mentale in una società che corre sempre di più… rafforzare questi concetti gustando dell’ ottimo caffè sarebbe molto meglio.