Appuntamento gourmet in programma, mercoledì 6 novembre (ore 8.30) nel locale aperto tre anni fa dall’imprenditore Luciano Colono, che ha portato in viale Ceccarini, la nuova dimensione fine dining presente in tutte le grandi destinazioni turistiche internazionali.

Protagonisti della serata, una vera cena a quattro mani e di 17 portate, il resident chef del Victor Lounge Fernando Squitieri e Marco Tola chef del De Provenier di Schiedam nei Paesi Bassi

“Io e Marco abbiamo creato un menù un po’ fuori dal modo abituale di realizzare un quattro mani. Non ci siamo divisi primi o secondi da preparare ognuno con la sua brigata di cucina, ma cucineremo insieme ogni portata. Tutte nuove e nate da un comune lavoro creativo e di sperimentazione, basato sui sapori della tradizione e dei ricordi. Letti però con interpretazioni e matrimoni di gusto nuovi e sorprendenti”, spiega Fernando Squitieri.

A tavola arriveranno così 17 portate, preparate dei due chef nella grande cucina a vista del Victor Lounge. “I commensali ci vedranno e ci ascolteranno mentre lavoreremo insieme a Marco a ogni piatto. Sarà il primo passo dell’esperienza sensoriale della cena. E ogni portata dagli amuse-bouche (i benvenuti degli chef) ai dessert farà parte di un percorso di piccoli assaggi, da gustare prima di tutto con gli occhi perché le presentazioni, le forme degli ingredienti di ogni ricetta, non saranno solo bellezza o estetica, ma parte integrante dell’esperienza gustativa dei commensali. Vera e propria food art e di cui Marco è un vero maestro”, conclude Fernando Squitieri.

Del resto, il gioco tra memoria, tradizione, la tradizione in cucina è sempre un’innovazione di successo, innovazione, è la cifra dei due chef. Nel menù del Victor Lounge uno dei veri “must eat” del locale nasce dall’incontro di questi elementi. Negli strozzapreti con gallinella di mare, uno dei principi della tavola della Romagna, sposa in “rosso” la gallinella di mare, grazie alle tecniche contemporanee di preparazione e cottura.

Mentre per Marco Tola, chef orgogliosamente autodidatta, ma con esperienze internazionali di altissimo profilo come il ruolo di pastry chef nel più grande ristorante internazionale della Giordania il Solaya di Amman, la sfida passato e presente, la sua rilettura in chiave completamente innovativa rappresenta il cuore della sua visione della cucina. Basta pensare all’incontro tra due componenti classici della cucina internazionale: la tartare di manzo e le ostriche. Nelle mani di Tola diventano un incontro mare e terra e perfetto equilibrio di sapori. Un approccio alla cucina di taglio internazionale che trova conferma nei progetti 2025 di Marco Tola: da gennaio in tour mondiale con una serie di Masterclass e prima tappa a Mexico City, uscita di una sua linea esclusiva di mould di silicone e il suo primo libro sulla cucina “Oltr3”.

A completare “Un’esperienza sensoriale piatto dopo piatto”, un wine pairing a calici studiato per completare il gusto di ogni portata.

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Mentre il report del Centro studi di Confartigianato Emilia-Romagna, sui dodici mesi 2023, indica addirittura una crescita regionale degli attacchi informatici in doppia cifra: + 12,8% rispetto al 2022.  Nelle Marche non va meglio: è di giugno l’attacco al CUP con relativo blocco dei servizi di prenotazioni sanitarie, nonostante i due miliardi di euro (fondi PNRR) stanziati dalla Regione, proprio per accrescere la sicurezza informatica del territorio.

È questo il panorama emerso durante i webinar, “Data Breach Stress Test” organizzati, congiuntamente, dalla pesarese Nethesis maggiore produttrice italiana di soluzioni business ICT da Open Source e la società riminese di sicurezza informatica “Consulenti Privacy”, con sedi a Milano, Roma, Ferrara e Bologna. Relatori degli incontri Paolo Rosetti (CEO & DPO Consulenti Privacy), Lucia Inzerilli (Avvocato, Senior Privacy Specialist) e Nicola Filippini (Security Team Nethesis).

Nei loro interventi il che fare per mettere in sicurezza la propria rete informatica e come trattare e conservare i dati nel rispetto di leggi e norme. Soprattutto, come sia necessario prevenire ogni forma di data breach, grazie all’intervento di un team integrato in grado di adeguare l’organizzazione aziendale a standard e norme del GDPR sulla privacy, evitare problemi legali e verificare i punti deboli della propria rete informatica, PC e Tablet.

“All’origine di un data breach, ovvero una violazione di sicurezza illecita con distruzione, perdita, modifica e divulgazione di dati sensibili, c’è ancora troppo spesso un errore umano. Un allegato o un file aperto senza attenzione, l’uso di una connessione non protetta, il mancato rispetto delle procedure di sicurezza informatica – ha spiegato Paolo Rosetti – Per questo che l’informazione e la formazione di tutti gli addetti dell’impresa diventa irrinunciabile e si fa in modo semplice, anche da remoto, grazie alla nostra consulenza”.

“La configurazione delle postazioni di lavoro è troppo spesso una zona grigia – ha sottolineato Nicola Filippini – L’errore umano può essere amplificato da configurazioni insicure a vantaggio degli attaccanti. Proprio partendo da questo principio, abbiamo cercato di realizzare uno strumento per avvicinare i tecnicismi giuridici con quelli informatici e permettere un dialogo sinergico tra DPO e responsabili IT.”

“A conservare male dati e si rischia grosso pure dai punti di vista legali, normativi e pecuniari – ha poi illustrato l’avvocata Lucia Inzerilli – A seconda delle diverse tipologie di violazione, l’autorità garante può comminare, nei casi più gravi, sanzioni amministrative pecuniarie fino a 10 milioni di euro o del 2% dell’anno precedente. Senza contare il blocco dell’attività, prima del ripristino della sicurezza.”

Sono queste le problematiche emerse e le soluzioni proposte alle imprese, nel progetto congiunto di Consulenti Privacy e Nethesis, diventato poi un vero e proprio servizio per le aziende in particolare PMI: il “Data Breach Stress Test”. Un’anamnesi completa di ogni postazione lavorativa aziendale, per far emergere vulnerabilità e criticità di ogni pc e una verifica di come trattamento e conservazioni dei dati sensibili avvenga nel rispetto delle leggi e in piena sicurezza.

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Sarà questo il tema affrontato nella giornata di oggi (giovedì 9 maggio, dalle ore 9.30, Devero Hotel) nella quinta tappa del roadshow nazionale Nethesis: “Together is Better – Training On the Road”. “Quest’anno i nostri appuntamenti offrono un evento formativo e esperienziale, dedicato espressamente a sviluppatori, operatori e imprenditori di software house, aziende ICT e system integrator. È una risposta al bisogno di d’innovazione e sviluppo IT della PMI del nostro Paese. Un passo senza il quale è difficile accrescere competitività aziendale a volume d’affari. – spiega Cristian Manoni CEO di Nethesis – Abbiamo trovato grande interesse su strumenti come il Centralino VoIP, la nuova application platform NethServer, la transizione su cloud, i nuovi firewall aziendali e i servizi innovativi per la cyber security grazie all’AI. Domani ci attende una platea con oltre 150 iscritti all’evento, ai quali parleremo delle nostre soluzioni Open Source”.

Tematiche che potranno avere un forte impatto sul tessuto produttivo di Monza e della Brianza, ricco di PMI e nel quale un’indagine dello scorso anno di Assolombarda, riporta come “solo il 9% delle PMI presenta un livello adeguato di competenze digitali”.

“Nell’ICT, innovazione e cambiamento sono all’ordine del giorno, ma nel nostro tour non ci limitiamo a presentare i nostri nuovi prodotti. In linea con il nostro DNA “Open source”, sviluppiamo le nostre soluzioni lavorando insieme a chi le utilizza. A Monza vogliamo capire, prima di tutto, richieste e bisogni delle aziende, confrontandoci direttamente con loro. Lavoriamo costantemente sulla user experience insieme ai nostri utenti finali e facciamo formazione costante per tutti i nostri partner”, conclude Alessio Fattorini, Nethesis Community Marketing Manager.

Il roadshow Nethesis si svolge con la partecipazione di importanti partner sponsor: Keliweb, Ruijie, Syneto, Orizon, Attiva Evolution, VoipTel Italia, Wp Rack & Cabling.

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Pesaro, 12 marzo 2024 – Aperto la scorsa settimana Roma (giovedì 7 marzo) a Roma il roadshow “Together is Better”. Otto tappe in altrettante regioni italiane con il quale Nethesis, azienda ICT pesarese maggiore produttrice italiana di soluzioni Open Source per business, presenta quanto di nuovo ricerca e innovazione tecnologica offrono oggi per migliorare efficienza e prestazioni di telefonia VoIP, Cyber Security, Smart Working e collaborazione aziendale.

Caratteristica del roadshow 2024 è quella di offrire un evento formativo ed esperienziale, dedicato espressamente a sviluppatori, operatori e personale commerciale degli oltre cinquecentocinquanta reseller Nethesis sulle necessità d’innovazione e sviluppo IT della PMI del nostro Paese.

Come accaduto ieri a Roma, le giornate di “Together is Better” offrono percorsi paralleli per tecnici e commerciali. I primi si dedicano a due sessioni formative da 2 ore ciascuna sulle nuove soluzioni dell’azienda pesarese: NethServer 8 e NethSecurity 8. In parallelo ai workshop tecnologici, gli operatori commerciali approfondiscono gli scenari di utilizzo concreti e l’analisi di casi di successo delle nuove soluzioni, case history da cui prendere spunto per proporre al meglio i servizi ai clienti.

La novità del roadshow 2024 arriva nel pomeriggio durante la sessione commerciale. I partecipanti sono divisi in piccoli gruppi e partecipano ad un hackathon per disegnare il futuro dell’ICT, ipotizzare e scoprire insieme le necessità del mercato e il ruolo dei professionisti IT nei prossimi anni.

“Nel nostro settore innovazione e cambiamento sono quotidiane. In Italia abbiamo più di 35 mila clienti con cui siamo in costante dialogo e con il roadshow raggiungiamo rivenditori, professionisti, aziende: con loro ci confrontiamo non solo su quello che c’è di nuovo oggi ma su quello che possiamo realizzare insieme domani – spiega Cristian Manoni CEO Nethesis – Il nostro obiettivo è portare le piccole e medie imprese nel cloud, accompagnandole con una tecnologia sempre più semplice e sicura. Lavoriamo costantemente sulla user experience insieme ai nostri utenti finali, aspetto fondamentale soprattutto per le PMI, per essere in grado di offrire loro strumenti di crescita del business”.

“Together is Better” 2024 si svolge con la partnership e il sostegno di grandi aziende del settore quali: Keliweb, Ruijie, Syneto, Orizon, Attiva Evolution, VoipTel Italia, Wp Rack & Cabling.

La partecipazione a ogni tappa è gratuita ma possibile solo previa iscrizione su https://www.nethesis.it/landing/together-is-better-2024-roadshow-nethesis

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Pesaro, 4  febbraio 2023 – Ransoware, spyware, malware, data breach, hacker: l’elenco è infinito. Non è solo l’ultima conferma dell’invasione inglese nella lingua italiana, è il nuovo dizionario di attacchi e crimini informatici. Meglio cyber attack e cyber crime. Spiegare il significato di questi termini, il loro impatto negativo su aziende e persone è stato il tema affrontato giovedì pameriggio (2 febbraio) a Pesaro durante il seminario “Abbiamo rubato i tuoi dati, vuoi riaverli?”, organizzato da Nethesis azienda ICT nata per sviluppare tecnologie e servizi di cyber security, con la collaborazione della riminese Consulenti Privacy, società attiva nel campo della protezione e trattamento dati e informazioni sensibili.  

“Oggi ogni attività da quelle commerciali agli studi professionali, dalla PMI alle grandi imprese, vive e lavora in rete. Ogni giorno riceviamo dati, li inviamo e li archiviamo. Sono un patrimonio da proteggere e dobbiamo sapere come farlo in sicurezza. Essere coscienti che sono esposti a rischi e attacchi, in grado di danneggiare seriamente la nostra azienda”, hanno spiegato Cristian Manoni cofondatore e CEO Nethesis e Paolo Rosetti, Chief Excutive Officer & DPO di Consulenti Privacy.  

“Il tema però non è solo tecnologico, non si tratta solo di proteggere la propria rete e propri dati con buoni sistemi informatici, ma di comprendere come la cyber security rappresenta un criterio essenziale nella gestione dell’attività. Necessita di formazione, di ruoli specifici dedicati alla protezione dati. Nel 90% dei casi in cui dei dati sono rubati, bloccati, o una rete aziendale è paralizzata, all’origine troviamo un errore umano: un allegato mail aperto per errore, una connessione da remoto non sicura o lasciata aperta magari la notte. Sono vulnerabilità comportamentali, legate a un uso poco attento e consapevole delle tecnologie – continuano Manoni e Rosetti – inoltre dobbiamo anche sempre rispondere a quanto norme e leggi ci impongono. Il Gdpr UE indica cosa fare e come farlo e il Garante Privacy nazionale opera costanti controlli e verifiche sulle procedure di trattamento e conservazione dati. Spesso fioccano contestazioni e multe anche molto salate, per chi non è in regola”.  

Insomma la sicurezza informatica è ormai dentro ogni impresa e come è emerso durante l’incontro riguarda anche realtà come studi medici o di commercialisti. Dati sequestrati dagli hacker, con richiesta di riscatti anche di centinaia di miglia d’euro. Magari da versare in bitcoin non rintracciabili, operazione tra l’atro spesso al confine o oltre la legge. E quanto il tema sia d’attualità lo ha confermato una delle novità affrontate dal seminario: le nuove polizze assicurative contro i danni da crimini informatici. Coprono i danni economici causati dal blocco della rete o quelli dalla sottrazione e diffusione di dati sensibili. Ma come ricorda Cristian Manoni, un’assicurazione è utile, però per sottoscriverla devi avere un sistema di protezione in regola e efficace: “È come una RCA auto. Nessun problema per sottoscriverla ma serve una condizione. Devo avere prima la patente”.  

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