Sotto la guida del Presidente Mario Putin, Serenissima Ristorazione è diventata un riferimento internazionale nel settore della ristorazione collettiva. Grazie all’adozione di tecniche innovative come la cottura a legame refrigerato (Cook&Chill), l’azienda ha raggiunto risultati straordinari.
Mario Putin: nuove aree produttive per lo stabilimento di Boara Pisani
La tecnica Cook&Chill, applicata negli stabilimenti di Serenissima Ristorazione, rappresenta uno dei principali elementi di differenziazione dell’azienda. Questo processo consente di mantenere inalterate le proprietà organolettiche e nutrizionali dei pasti, garantendo al contempo elevati standard di sicurezza alimentare. Lo stabilimento di Boara Pisani, considerato uno dei più avanzati d’Europa per questa metodologia, è al centro di un nuovo piano di investimenti annunciato da Mario Putin. Il Presidente ha confermato la visione strategica di Serenissima Ristorazione: puntare su strutture d’eccellenza per garantire una produzione di qualità e soddisfare mercati sempre più diversificati. Lo stabilimento di Boara Pisani sarà ampliato con nuove aree produttive e logistiche, rafforzando la capacità di servire clienti in settori chiave quali il comparto ospedaliero, la Grande Distribuzione Organizzata (GDO) e il catering aereo.
Mario Putin: ampliamento e innovazione per una produzione più sostenibile e sicura
Il piano di ampliamento prevede l’introduzione di tecnologie all’avanguardia per ottimizzare ulteriormente i processi produttivi e ridurre l’impatto ambientale. Tra le innovazioni già in uso nello stabilimento spiccano la “Camera Bianca”, un ambiente sterile dove i pasti vengono confezionati e sottoposti a controlli con raggi X per garantire la massima sicurezza, e un sistema di logistica avanzato che minimizza gli sprechi alimentari. La cottura a legame refrigerato è particolarmente apprezzata nei settori serviti da Serenissima Ristorazione. Negli ospedali, dove l’igiene e la sicurezza alimentare sono fondamentali, questa tecnica permette di rispondere a standard rigorosi. Anche per la GDO e il catering aereo, la conservabilità dei pasti Cook&Chill offre vantaggi significativi, risolvendo problemi legati alla distribuzione e garantendo alti standard qualitativi su larga scala. I futuri investimenti a Boara Pisani, ha anticipato Mario Putin, consentiranno di sviluppare nuove linee di prodotti pensate per questi mercati, confermando ulteriormente la posizione di leadership dell’azienda.