Ricette con Alghe su A Tavola Con Gioia!

Scritto da Redazione il . Pubblicato in Gastronomia e Cucina

Vogliamo proporvi oggi un articolo sulle alghe. Perchè parlarne? Perchè sono una straordinaria miniera di sostanze fondamentali per l’organismo umano. In forma concentrata. Sali minerali, come iodio, ferro, calcio, potassio, fosforo; vitamina A; alcune vitamine del gruppo B. Solo per citare alcuni componenti preziosi.

D’altra parte le alghe vantano una lunga tradizione di consumo alimentare. In Giappone se ne utilizzano ben 21 tipi diversi. Ma anche nei paesi del nord Europa e lungo le fasce costiere mediterranee se ne conosce l’uso da gran tempo.

In Italia le più conosciute, e utilizzate, sono: le wakame, le agar-agar (o kanten), le kombu, le arame, le hijiki, la nori, le dulse e la spirulina.

Ciascuna varietà, o tipo, di alghe richiede un’appropriata preparazione che sappia valorizzarne le specifiche qualità.

 Per saperne di più sulle singole proprietà, virtù terapeutiche, utilizzo in cucina venite a visitare il sito www.atavolacongioia.it
A presto!

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