Pesce spada: una ricetta sfiziosa

Scritto da lorenzo_bianchetti il . Pubblicato in Alimentari e Bevande, Gastronomia e Cucina

Uno dei pesci che si incontrano più frequentemente nelle ricette che costituiscono la cucina mediterranea è senza alcun dubbio il pesce spada.

Durante le mie recenti vacanze nel meridione ho avuto il piacere di mangiare questo pesce in mille modi diversi.

Questo pesce di grosse dimensioni predilige soprattutto le acque calde ed è per questo che lo possiamo trovare nelle acque che costeggiano la Sicilia o nelle aree tropicali degli oceani.

Il suo nome deriva appunto dalla spada, un’escrescenza ossea che arriva a misurare fino a un terzo del corpo e che serve a questo pesce sia come arma d’offesa che di difesa da altri pesci predatori.

Questo pesce nonostante le dimensioni imponenti saprà sorprendervi grazie a un gusto raffinato e delicato e a delle qualità nutrizionali eccellenti, la carne infatti è molto magra e contiene vitamine e proteine in quantità.

Si presta anche a chi non è un mago in cucina, infatti è ottimo sia alla griglia che in padella.

 

 

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lorenzo_bianchetti

nato a Brescia, diploma di liceo scientifico e laurea in economia, grande appassionato di arredamento e della scrittura.